アンドリゾートグループでは、那智勝浦・太地エリアに全室オーシャンビューの温泉リゾート「花いろどりの宿 花游」、グランピングの良さを生かしながら、ひとつ先のラグジュアリーを求めたプライベートヴィラ「グランオーシャンリュクス海熊野」、熊野・那智エリアの世界遺産や観光スポットへ好アクセスでリーズナブルなホテル「パルスイン 勝浦」といった様々なスタイルの宿泊施設を運営しており、このたびこのエリアの施設の「食」を統括する料理長に藤里勇一郎が就任いたしました。

藤里は外資系ホテルでキャリアをスタートさせ、近年は有名ワインメーカー直営のワインダイニングで大阪・京都統括料理長の任に就いて、経験を積んでまいりました。

2025年5月1日より、まずは「花いろどりの宿 花游」の夕食、朝食、「パルスイン 勝浦」の朝食で、新・統括料理長によるオリジナルメニューの提供が始まります。今後は、約20年培ってきた都会の技・感性を活かし、海や山の恵みが豊富な南紀の新鮮な地元食材を用いた繊細な料理で、那智勝浦・太地エリアに新たな美食体験を創り上げてまいります。

藤里勇一郎プロフィール
＜経歴＞
2004年に外資系ラグジュアリーホテルのバンケットキッチンからキャリアをスタートし研鑽を積む。2011年に有名ワインメーカー直営のワインダイニングで修業を重ね、2015年には料理長に、2021年には大阪・京都統括料理長を歴任、2025年3月にアンドリゾート株式会社の那智勝浦・太地エリア統括料理長に就任。


「パルスイン 勝浦」 朝食メニュー例

・日替わりポタージュ
・白ごはん

＜6マス御重＞
・鮪お造り　日替わりピクルス
・ラタトゥイユと生ハム
・ベーコン　ソーセージ　スクランブルエッグ
・地物白身魚のエスカベッシュ
・グリーンマスタードのシーザーサラダ
・ショコラブラウニーと果実